Tradycyjny Mazurek Wielkanocny

Mazurek to punk obowiązkowy Wielkanocy. To przepis, z którego moja mama piecze go odkąd pamiętam i zawsze znika jako pierwszy! 

Składniki:

• Ciasta:
• Mąka pszenna - 5 szklanek
• Masło - 100g
• Cukier - 1 i 1/3 szkl
• Śmietana - 3 i 1/2 łyżki
• Miód - 4 łyżki
• Soda - 2 i 1/2 łyżeczki
• Jajka - 3szt
• Masa:
• Migdały - 200g
• Mleko - 3/4 litra
• Kasza manna - 4 i 1/2 łyżki
• Masło - 300g
• Cukier - 1 szklanka
• Olejek migdałowy
• Dodatkowo:
• Powidła śliwkowe
• Polewa czekoladowa - domowa lub kupna
• Do dekoracji:
• migdały w płatkach lub kruszone,
• kandyzowane owoce, bakalie

Na blachę 25 x 37cm.
Ciasto:
Wszystkie składniki na ciasto mieszamy i zagniatamy. Dzielimy na 3 równe części i pieczemy każdy blat w 180 stopniach przez ok. 12-15 minut. Odkładamy do ostygnięcia.
Jeśli pieczecie na mniejszej blasze, możecie ciasto podzielić na 4 części.

Migdały sparzamy, obieramy ze skórek. Mielimy. Ten krok można pominąć, kupując tarte migdały.

Mleko gotujemy z grysikiem, zostawiamy do ostudzenia.
Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy partiami grysik, migdały i olejek migdałowy.

Blaty przekładamy masą i powidłami śliwkowymi (blat, masa, blat, masa i śliwki, blat).

Na ciasto wylewamy polewę i dekorujemy dowolnie. Ja najbardziej lubię dekorację z kandyzowanych owoców, bakalii i migdałów.

Ciasto musi poleżeć w lodówce co najmniej jeden, a najlepiej dwa dni.