Pęczotto ze szparagami i suszonymi pomidorami
Kremowa, gęsta kasza pęczak z dodatkiem suszonych pomidorów i szparagów. To pyszny dodatek do mięsa i ryb. Jeśli dodacie jakieś białko, np. burratę to będzie rewelacyjnym samodzielnym daniem. Składniki: Kasza pęczak - 180g Bulion lekki - około 400ml Suszone pomidory z oleju - 8 plasterków Olej spod suszonych pomidorów - 1 łyżka Pesto z suszonych pomidorów - 1 łyżka Szparagi - 1 pęczek Śmietanka 30% - 100ml Sól i pieprz do smaku Opcjonalnie szczypta płatków chilli Kaszę pęczak płuczemy. Dajemy na suchą patelnie i na małym ogniu prażymy, aż kasza lekko się zarumieni i zacznie ładnie pachnieć. Zalewamy bulionem, tylko aby przykryć kaszę. Gotujemy, aż woda się wchłonie i znów dolewamy bulion. Powtarzamy, aż kasza będzie lekko miękka. Teraz dodajemy pokrojone w kostkę suszone pomidory, olej, pesto pomidorowe i trochę wody. Gotujemy, często mieszając i w razie potrzeby dodając wody. Gdy kasza będzie już miękka doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Jeśli lubicie nieco ostrzej...
