Croque Madame

Śniadanie jak z najlepszej śniadaniowni - chrupiące kromki z szynką, kremowy beszamel, ciągnący się ser i jajko z płynnym żółtkiem. Pyszne i bardzo sycące. Domownicy będą zachwyceni!

Składniki na 2 porcje:

• Chleb - 4 kromki (może być zwykły, tostowy lub maślany, ja użyłam grahama)
• Musztarda - 2 łyżeczki
• Szynka - 4 plasterki
• Ser (Gruyère, ale może być także Ementaler czy Cheddar) - 60g
• Jajka - 2szt
• Olej - 1 łyżeczka
• Sól, pieprz do smaku

Beszamel:

• Masło - 1 łyżka
• Mąka - 1 łyżka
• Mleko - około 200ml
• Gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki
• Sól i pieprz

Zaczynamy od przygotowana beszamelu. Na patelni roztapiamy łyżkę masła. Dodajemy mąkę i smażymy na niedużym ogniu, ciągle mieszając, około 1 minuty. Powinna powstać zasmażka. Dodajemy zimne mleko i od razu energicznie mieszamy trzepaczką, aby nie powstały grudki. Gotujemy, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy gałką, solą i pieprzem. 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Na blasze układamy nasze 4 kromki. 2 kromki (będą to doły kanapek) smarujemy musztardą i małą porcją beszamelu, na to układamy szynkę. 2 pozostałe kromki (góry kanapek) smarujemy obficie beszamelem i posypujemy startym serem. 
Podpiekamy przez 12 minut - kromki i szynka będą chrupiące.

Pod koniec pieczenia bierzmy się za jajka. Na 1 łyżeczce oleju, na małym ogniu smażymy jajka posypane solą i pieprzem. Białka mają być ścięte, a żółtka pozostać lejące.

Składamy kanapkę. Na kromkę z szynką układamy kromkę z beszamelem i serem. Na górze układamy jajka. 

Kanapkę polecam podać ze świeżą sałatką - u mnie były warzywa z kiełkami, pestkami dyni i sosem miodowo-musztardowy.

Orientacyjne wartości odżywcze dla 1 porcji:

Kalorie: ~550 kcal

Białko: ~32 g

Tłuszcz: ~31 g

Węglowodany: ~43 g