Sałatka z makaronem konjac, kolendrą i olejem sezamowym

Lekka i pyszna sałatka w azjatyckim stylu. Makaron konjac jest praktycznie bezkaloryczny i nie zawiera glutenu. Sam w sobie nie ma konkretnego smaku, więc dobrze połączyć go z intensywnymi dodatkami - u mnie to świeża kolendra i sos na bazie oleju sezamowego.

Składniki:

• Makaron konjac - 200g
• Pierś z kurczaka pieczona lub wędzona - 200g (ja użyłam gotowca)
• Kapusta biała - kawałek, około 1 garść
• Marchew - 1szt
• Papryka - 1/2 szt
• Ogórek - 1/2 szklarniowego
• Kolendra świeża - 1/2 pęczka
• Sezam - 1 łyżka

Sos:

• Olej sezamowy - 2 łyżki
• Sos sojowy - 2 łyżki
• Syrop z agawy - 1 łyżeczka
• Ostry sos - 1 łyżeczka
• Sok z limonki - 1 łyżeczka
• Kolendra ziarna mielone - 1/2 łyżeczki
• Kumin mielony - 1/2 łyżeczki

Makaron konjac przelewamy wodą, odcedzamy. Kurczaka kroimy w mniejsze kawałki.

Kapustę szatkujemy. Pozostałe warzywa - marchew, paprykę i ogórka - kroimy w słupki. Liście kolendry siekamy. Makaron łączymy z kurczakiem, warzywami i sezamem. 

Składniki na sos mieszamy i dodajemy do sałatki. Odstawiamy do przegryzienia na kilka godzin. 

Sałatkę podajemy schłodzoną.