Sałatka z halloumi i granatem

Sałatka z grillowanym serem halloumi i granatem. Sprawdzi się świetnie jako szybka i zdrowa kolacja. Ta sałatka to genialne połączenie faktur i smaków.

Składniki na 2 porcje:

• Halloumi - 200g
• Olej - 1 łyżeczka
• Do dekoracji - sos balsamiczny

Sałatka:

• Sałata - 4 liście
• Pomidor - 1szt
• Pomidory suszone w oleju - 1 łyżka
• Oliwki czarne - 8szt
• Papryki peperoni marynowane (u mnie mini) - 2 łyżki
• Granat - pestki z 1/2 szt

Sos:

• Oliwa lub olej - 1 łyżka
• Sok z limonki lub cytryny - 1/2 łyżeczki
• Sól - szczypta
• Cukier - szczypta
• Tymianek suszony - 1/2 łyżeczki
• Pieprz do smaku

Sałatę kroimy lub rwiemy. Pomidora kroimy na mniejsze kawałki, suszone pomidory w paski. Oliwki odcedzamy i kroimy w plasterki. 

Sałatę mieszamy z pomidorami, suszonymi pomidorami, oliwkami i granatem.

Składniki na sos - oliwę, sok z limonki, sól, cukier, tymianek i pieprz - dokładnie mieszamy i dodajemy do warzyw.

Ser halloumi kroimy w plastry. Smarujemy delikatnie olejem. Grillujemy z obu stron, aż do zarumienienia. Ja używałam do tego patelni grillowej. Ser można także usmażyć z obu stron na zwykłej patelni.

Na talerzu układamy warzywa, na nich gorący ser i całość polewamy sosem balsamicznym.