Drożdżowe paluchy nadziewane serem z czosnkiem
Pyszne paluchy z serem, czosnkiem i pietruszką. Idealne jako przekąska na imprezę. Najlepsze są na ciepło - z ciągnącym się serem. Składniki na 4 paluchy: Ciasto: Mleko - 90ml Woda - 90ml Cukier - 10g Drożdże - 20g Mąka - 250g (u mnie typ 0) Sól - 1/3 łyżeczki Oliwa - odrobina do posmarowania Nadzienie: Ser tarty - 150g (u mnie mozzarella z cheddarem) Czosnek - 5 ząbków Pietruszka natka - 1/2 pęczka Sól i pieprz - do smaku Papryka wędzona mielona - 1/2 łyżeczki Papryka słodka mielona - 1/2 łyżeczki Zaczynamy od ciasta. Mleko mieszamy z wodą. Podgrzewamy lekko (do około 36 stopni). Dodajemy cukier, drożdże i 1 łyżkę mąki. Mieszamy i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie łączymy z pozostałą mąką i solą. Zagniatamy, aż do uzyskania gładkiej, elastycznej masy. W razie potrzeby dodajemy jeszcze odrobinę mąki. Ciasto ostawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W tym czasie szykujemy farsz. Starty ser mieszamy z przeciśniętym czosnkiem, posiekaną pietruszką i przyprawami. ...
