Goleń wołowa w sosie z musztardą chrzanową (z szybkowaru)
Wyjątkowa miękkie, rozpływające się w ustach kawałki wołowiny w musztardowo-chrzanowym sosie. Świetnie smakuje z kaszą gryczaną i kiszonym ogórkiem. Składniki na 4 porcje: Goleń wołowa z kością - 1 duży plaster Cebula - 2szt Olej - 1 łyżeczka Ziele angielskie - 4szt Liść laurowy - 4szt Marchew - 1szt Pietruszka - 1szt Musztarda chrzanowa (z dużą zawartością chrzanu) - 1 łyżka Sól i pieprz do smaku Mąka ziemniaczana - 1 łyżka Goleń oczyszczamy, osuszamy, zdejmujemy z niej zewnętrzną błonę. Na oleju smażymy goleń z obu stron. Kiedy się zarumieni dodajemy pokrojone w piórka cebule, pokrojoną w plasterki marchew i pietruszkę, liście laurowe i ziele angielskie. Smażymy jeszcze 5 minut, co jakiś czas mieszając. Wszystko przekładamy do szybkowaru. Dodajemy około 3/4 szklanki wody. Gotujemy w szybkowarze 45 minut od złapania ciśnienia. Po tym czasie schładzamy szybkowar. Wyciągamy goleń. Obieramy mięso i dzielimy je na kawałki, wrzucamy z powrotem do garnka. Dodajemy musztardę, dopr...
