Schab w sosie Bolognese
Plastry schabu w sosie Bolognese. Sos jest bardzo aromatyczny, mocno warzywny, a mięso pozostaje soczyste, kruche i delikatne. Składniki: Schab plastry - 400g Boczek - 70g Marchew - 1szt Pietruszka korzeń - 1szt Seler naciowy - 3 łodygi Cebula - 1szt Pomidory krojone - 400g Koncentrat pomidorowy - 1 łyżka Olej - 1 łyżka Sól, pieprz, słodka papryka - do smaku Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka Makaron - 200g (u mnie razowe świderki) Zaczynamy od przygotowania warzyw. Marchew, pietruszkę, selera naciowego i cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Boczek również kroimy w kostkę. Na patelni na oleju smażymy plastry schabu z obu stron, aż do zarumienienia. Zdejmujemy z patelni. Teraz wrzucamy boczek, smażymy do zarumienienia. Dodajemy marchew, pietruszkę, selera naciowego i cebulę, smażymy aż zmiękną. Dodajemy pomidory krojone, koncentrat, doprawiamy solą, pieprzem i papryką słodką. Do sosu dodajemy plastry schabu. Gotujemy około 40 minut, aż schab zmięknie. Pod sam koniec dodajemy zioła prow...
