Udon z boczniakami królewskimi i silken tofu
Błyskawiczne i pyszne danie w azjatyckim stylu. Boczniaki królewskie to niezwykle aromatyczne i pełne smaku grzyby. Idealnie komponują się z delikatnym silken tofu i pikantnym Gochujang. Składniki na 4 porcje: Makaron udon świeży - 400g Silken tofu - 350g (ja używam tofu od Solida Food) Boczniaki królewskie - 500g Kapusta pekińska - białe części z 1/2 dużej główki Olej - 1 łyżka Pasta Gochujang - 1 duża łyżeczka Sos sojowy ciemny - 1 łyżka Mirin - 1 łyżka Pieprz do smaku Szczypiorek do posypania Boczniaki królewskie oczyszczamy i kroimy w ćwiartki. Smażymy na oleju kilka minuty, aż lekko zmiękną. Dodajemy pokrojoną w paski kapustę pekińską i smażymy jeszcze 2 minuty. Dodajemy pastę gochujang, sos sojowy, mirin i pieprz. Smażymy jeszcze minutę. Teraz dodajemy przepłukany makaron udon. Mieszamy, aby makaron ładnie obtoczył się w sosie. Silken tofu odcedzamy, kroimy w większą kostkę i dorzucamy do dania. Jeszcze raz mieszamy i smażymy minutę. Przed podaniem makaron posypuj...
