Deser korzenny z malinami

Pyszny, jesienny deser - czekoladowo-korzenny z malinami. Wygląda i smakuje wspaniale.

Składniki na 6szt:

Krem czekoladowo-korzenny:

• Śmietanka 30% - 200ml
• Mascarpone - 120g
• Cukier puder - 1 łyżeczka płaska
• Czekolada deserowa - 50g
• Przyprawa do piernika - 1 łyżeczka

Warstwa owocowa:

• Maliny - 1 szklanka
• Cukier - do smaku (u mnie 1 łyżka)
• Mąka ziemniaczana - 1 łyżeczka

Dodatkowo:

• Ciasteczka korzenne (u mnie Lotus Biscoff) - 100g

Najpierw szykujemy warstwę owocową. Możemy użyć malin świeżych lub mrożonych. Maliny razem z cukrem podgrzewamy powoli, aby puściły sok. Mąkę ziemniaczaną rozrabiamy w 1/5 szklanki wody. Dodajemy do malin, gotujemy, aż zgęstnieją. Pozostawiamy do schłodzenia.

Z ciasteczek korzennych odkładamy 6szt do dekoracji. Resztę kruszymy na drobno.

Teraz krem. 

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Czekolada powinna być rozpuszczona, ale nie gorąca. 

Mocno schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem ubijamy. Dodajemy porcjami mascarpone i miksujemy na niedużych obrotach. Na końcu dodajemy powoli rozpuszczoną czekoladę i szybko miksujemy przez chwilę.

Krem przekładamy do rękawa.

Do pucharków lub małych pojemników na desery nakładamy po odrobinę kremu, na to pokruszone ciastka, maliny, znów krem czekoladowo-korzenny. Na górę dajemy po ciasteczku. 

Deser podajemy po schłodzeniu.