Zapiekane gnocchi z dynią, pesto i Grana Padano

Włoskie kluseczki ziemniaczane z dynią i pesto z suszonych pomidorów, zapiekane z serem grana padano. Wyjątkowo kremowe i aromatyczne danie, podkręcone wyrazistym smakiem dojrzewającego sera. To danie świetnie sprawdzi się na romantyczną kolację!

Składniki na 4 porcje:

• Kurczak, mięso z udka lub piersi - 400g
• Dynia, miąższ - 450g
• Cebula - 2szt
• Czosnek - 3 ząbki
• Pesto z suszonych pomidorów - 2 łyżki
• Śmietana 18% - 100ml
• Suszone pomidory (nie z oleju) - 2 łyżki
• Płatki chilli - 1/2 łyżeczki
• Gnocchi gotowe - 500g
• Ser Grana Padano - 50g
• Olej - 1 łyżka
• Pieprz do smaku 

+ patelnia nadająca się do piekarnika

Cebulę kroimy w piórka, czosnek przeciskamy. Dynię oraz kurczaka kroimy w niedużą kostkę.

Na rozgrzany olej wrzucamy płatki chilli, a po chwili dodajemy kurczaka. Gdy lekko się zarumieni dodajemy cebulę, czosnek i dynię. Smażymy całość razem przez około 5 minut. Dodajemy śmietanę, pesto i suszone pomidory. Dusimy pod przykryciem przez 10-15 minut. W razie potrzeby doprawiamy pieprzem do smaku. W tym czasie gotujemy gnocchi, ale nieco krócej niż w instrukcji, aby nie były za miękkie.

Gnocchi dodajemy na patelnię, całość mieszamy, posypujemy startym serem Grana Padano. Wkładamy do piekarnika i pieczemy bez przykrycia, w 180 stopniach przez około 6-8 minut, aby ser się rozpuścił.