Udon z boczniakami królewskimi i silken tofu
Błyskawiczne i pyszne danie w azjatyckim stylu. Boczniaki królewskie to niezwykle aromatyczne i pełne smaku grzyby. Idealnie komponują się z delikatnym silken tofu i pikantnym Gochujang.
Składniki na 4 porcje:
- Makaron udon świeży - 400g
- Silken tofu - 350g (ja używam tofu od Solida Food)
- Boczniaki królewskie - 500g
- Kapusta pekińska - białe części z 1/2 dużej główki
- Olej - 1 łyżka
- Pasta Gochujang - 1 duża łyżeczka
- Sos sojowy ciemny - 1 łyżka
- Mirin - 1 łyżka
- Pieprz do smaku
- Szczypiorek do posypania
Boczniaki królewskie oczyszczamy i kroimy w ćwiartki. Smażymy na oleju kilka minuty, aż lekko zmiękną. Dodajemy pokrojoną w paski kapustę pekińską i smażymy jeszcze 2 minuty. Dodajemy pastę gochujang, sos sojowy, mirin i pieprz. Smażymy jeszcze minutę. Teraz dodajemy przepłukany makaron udon. Mieszamy, aby makaron ładnie obtoczył się w sosie. Silken tofu odcedzamy, kroimy w większą kostkę i dorzucamy do dania. Jeszcze raz mieszamy i smażymy minutę.
Przed podaniem makaron posypujemy posiekanym szczypiorkiem.
Orientacyjna wartość odżywcza na 1 porcję:
Komentarze
Prześlij komentarz