Kremowy tofu-miso ramen

Gęsty, zawiesisty, kremowy - niesamowity ramen jak z najlepszej ramenowni. Grzyby shimeji w sosie sojowym i marynowane jajko nadają słoności. Ten ramen jest niesamowicie umamiczny!

Składniki na 4 porcje:

Zupa:

• Bulion grzybowy - 0,7 litra (u mnie na bazie wywaru z grzybów suszonych użytych do krokietów)
• Tofu silken - 350g
• Czosnek - 4 ząbki
• Imbir - kawałek ok 3cm
• Pasta miso - 1 duża łyżka
• Sos sojowy - do smaku
• Sambal oelek - do smaku
• Cukier - szczypta

Dodatki:

• Jajka marynowane - 4szt - z tego przepisu
• Grzyby shimeji - 300g
• Olej - 1 łyżeczka
• Sos sojowy - 1 łyżka
• Makaron ramen/ryżowy/sojowy - 200g
• Kiełki i sezam do dekoracji

Na 2-3 dni przed gotowanie ramenu, marynujemy jajka zgodnie z przepisem powyżej. Ja moje za długo gotowałam, powinny mieć bardziej płynne żółtko.

Zupę zrobimy błyskawicznie, więc dodatki lepiej przygotować wcześniej. 

Makaron przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Grzyby shimeji podsmażamy na oleju. Gdy zmiękną, dodajemy sos sojowy i smażymy jeszcze 5 minut.

Bulion gotujemy razem z czosnkiem i imbirem przez kilka minut. Dodajemy cukier i silken tofu, gotujemy jeszcze minutę. Zdejmujemy z ognia, dodajemy pastę miso i całość miksujemy. Doprawiamy do smaku sosem sojowym i sambalem.

Na talerzu układamy makaron, jajko, grzyby. Zalewamy gorącą zupą, dekorujemy kiełkami i sezamem.

Orientacyjna wartość odżywcza 1 porcji:

Wartość energetyczna ~ 375 kcal

Białko ~19 g

Węglowodany ~37 g

Tłuszcz ~16 g

Błonnik ~ 4 g