Orzeźwiający deser cytrynowo-jeżynowy

Orzeźwiający krem cytrynowy z kwaskowym musem jeżynowym czyli deser idealny na lato. Bez pieczenia i do zrobienia w 30 minut. Najlepiej smakuje mocno schłodzony.

Składniki na 4 porcje:

• Mascarpone - 120g
• Śmietanka 30% - 200g
• Cukier puder - 1 łyżeczka
• Galaretka cytrynowa - 1szt (+200ml wody)
• Biszkopty okrągłe - 8szt
• Likier cytrynowy (lub lemoniada) - do nasączenia biszkoptów
• Mus jeżynowy - ok 100ml

Do 200ml wrzącej wody dodajemy galaretkę. Mieszamy dokładnie, aż dobrze się rozpuści. Odstawiamy do wystudzenia.

Mascarpone, śmietankę i cukier puder łączymy i miksujemy. Zaczynamy od małych obrotów i przechodzimy do najwyższych. Po kilku minutach masa będzie gęsta. Teraz powoli dodajemy chłodną galaretkę, cały czas miksując. 

Masę wkładamy do lodówki, co 5 minut mieszamy. Masa powinna zgęstnieć, ale nie być zupełnie twarda. Przekładamy ją do rękawa cukierniczego.

Przygotowujemy 4 pucharki. Na dno każdego dajemy odrobinę musu jeżynowego, na to trochę kremu cytrynowego, biszkopty zamoczone w likierze lub lemoniadzie, mus jeżynowy, krem cytrynowy i na górę znów trochę musu Całość można także udekorować świeżymi owocami. 

Deser wkładamy do lodówki na co najmniej 2-3 godziny. Podajemy schłodzony.

Orientacyjne wartości odżywcze 1 porcji:

Kalorie: ~342 kcal

Białko: ~5,4 g

Tłuszcz: ~26,4 g

Węglowodany: ~21,4 g