Pita w stylu indyjskim z burgerem ciecierzycowym i paneerem

Tym razem burger w wersji wege. Chrupiący chlebek pita nadziany burgerem z ciecierzycy, smażonym serem paneer i sosem z przyprawą garam masala, podany z warzywami. Na bardzo konkretny obiad!

Składniki:

• Chlebki pita - 4 szt
• Kotlety z soczewicy:
• Soczewica czerwona - 150g
• Pieczarki - 5szt
• Cebula - 1szt
• Masło - 1 łyżeczka
• Czosnek - 1 ząbek
• Bułka tarta - 2 łyżki
• Jajko - 1szt
• Przyprawy: papryka słodka, ostra, wędzona, curry, pieprz
• Olej do smażenia
• Paneer smażony:
• Ser paneer - 180g (kupny lub domowy - przepis w opisie)
• Olej do smażenia
• Sos:
• Jogurt naturalny gęsty - 2 łyżki
• Przyprawa garam masala - 1 łyżeczka
• Warzywa:
• Pomidor, ogórek, sałata

Soczewicę gotujemy w 1 szklance wody. Pilnujemy, aby się nie przypaliła. Kiedy będzie już miękka, zostawiamy ją pod do ostygnięcia przykryciem, aby wciągnęła resztę wody (jeśli jest jej z dużo można odlać).
Pieczarki i cebulę kroimy dowolnie, czosnek przeciskamy. Smażymy na maśle, aż cebula będzie szklista, a pieczarki pozbędą się wody. Po schłodzeniu dokładanie miksujemy.

Ciecierzycę miksujemy, ale tylko chwilkę. Nie musi być gładka. Dodajemy zmiksowane pieczarki, jajko, bułkę tartą i przyprawy. Mieszamy, robimy z masy 4 kotlety i smażymy.  

Ser paneer możemy kupić, lub zrobić sami z tego przepisu - wystarczy 1 litr mleka.
Ser kroimy na plastry i smażymy w niedużej ilości oleju. Paneer się nie roztapia przy smażeniu.

Ja zrobiłam 2 plastry i do każdego burgera dałam po pół. 

Sos:
jogurt mieszamy z garam masalą.

Warzywa kroimy.

Chlebki pita podgrzewamy w piekarniku zgodnie z instrukcją. Rozcinamy, smarujemy sosem i napełniamy.

W większych chlebkach powinny zmieścić się także warzywa, ja miałam malutkie bułki, więc warzywa musiałam podać osobno.

Uwaga! Danie jest bardzo sycące!