Ciasto herbaciano gruszkowe

Ciasto herbaciane przedkładane lekko alkoholową masą gruszkową. 

Składniki na blachę 26cm:

• Ciasto:
• Mąka pszenna - 300g
• Masło w temp pokojowej - 150g
• Cukier - 100g
• Jajko - 4szt
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
• Sól - szczypta
• Jogurt naturalny - 2 łyżki
• Sok gruszkowy (lub zalewa jeśli używacie gruszek w syropie) - 2 łyżki
• Gruszka (najlepiej z syropu) - 2szt
• Matcha sproszkowana - 2 łyżki płaskie
• Masa:
• Budyń waniliowy duży bez cukru - 1szt
• Sok gruszkowy (lub zalewa jeśli używacie gruszek w syropie) - 200ml
• Mleko - 100ml
• Cukier - 2 łyżki
• Masło w temperaturze pokojowej - 150g
• Gruszka (najlepiej z syropu) - 2szt
• Nalewka gruszkowa (lub spirytus) - 50ml

Do ciasta używałam domowych gruszek w cukrze i przyprawach korzennych. Dobrze sprawdzą się także kupne gruszki w syropie, lub świeże (ale te mogą puszczać za dużo wody).

Ciasto:
Ciepłe masło ucieramy z cukrem na gładką masę. Dodajemy jajka, jogurt, sól, proszek, mąkę i matchę. Miksujemy do dokładnego połączenia składników.
Masę wykładamy do foremki 26cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na górze układamy ćwiartki gruszek i lekko je dociskamy.

Pieczemy w 180 stopniach 40 minut.

Po ostudzeniu kroimy na pół.

Masa:
Budyń przygotowujemy według instrukcji, ale w mieszance 200ml soku gruszkowego i 100 ml mleka, i bez cukru. Powinien być bardzo gęsty. Studzimy.

Ciepłe masło ucieramy z cukrem. Dodajemy po łyżce budyń, zmiksowane gruszki i nalewkę, cały czas mieszając.
Masą przekładamy ciasto.

Ciasto musi poleżeć w lodówce co najmniej 1 dzień. Jeśli włożycie je do zamykanego pojemnika lub reklamówki, szybciej będzie miękkie.