Słodki omlet lekki jak chmurka (z ricottą i dżemem wiśniowym)

Delikatny biszkoptowy omlet z serem ricotta i dżemem wiśniowym. Wspaniałe weekendowe ciepłe śniadanie lub deser. 

Najłatwiej omlet robić przy użyciu dwóch patelni

Składniki na 1 omlet:

• Omlet dla 1 osoby:
• Jajko - 2szt
• Cukier - 1 łyżka
• Mleko - 2 łyżki
• Mąka - 1 łyżka
• Masło - 1 łyżka
• Dodatki:
• Ser ricotta - 2 łyżki
• Dżem wiśniowy - 1 łyżka
• Cukier puder - do posypania

Białka jaj ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucieramy łyżką lub trzepaczką z cukrem, mąką i mlekiem. Na końcu mieszamy delikatnie białka z masą żółtkową.

Na dwóch patelniach rozpuszczamy po pół łyżeczki masła i rozsmarowujemy po całości pędzelkiem silikonowym. Omlet wylewamy na patelnię i smażymy na średnim ogniu 3 minuty. Potrząsamy patelnią, aby omlet się okleił. Drugą patelnię przykładamy na pierwszą i obracamy. Na drugiej patelni smażymy omlet z drugiej strony około 2 minuty.
Można oczywiście omlet obracać, ale jest to trudne, ponieważ jest bardzo delikatny.

Omlet smarujemy dżemem i ricottą, składamy na pół i posypujmy cukrem pudrem. Podajemy od razu - najlepszy jest ciepły.