Drożdżowo - serowe paluchy

 Imprezowa przekąska albo dodatek do sałatki - puszyste, mocno serowe paluchy drożdżowe. 

Składniki:

• Mąka pszenna - 350g + do obsypania stolnicy
• Masło rozpuszczone - 80g
• Twarożek kanapkowy (typu Twój Ulubiony) - 100g
• Ser Grana Padano tarty - 100g
• Mleko ciepłe - 100ml
• Drożdże - 20g
• Cukier - 1 łyżeczka
• Gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki
• Papryka ostra mielona lub chilli mielone - 1/2 łyżeczki
• Do smarowania i posypania:
• Jajko - 1szt
• Czarnuszka
• Chilli w płatkach

Drożdże i cukier mieszamy w ciepłym mleku. Dodajemy mąkę, rozpuszczone masło, ser i twarożek, gałkę i paprykę. Ciasto wyrabiamy, aż będzie gładkie i elastyczne.
Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

Po tym czasie robimy paluchy. Urywamy kawałek ciasta i wałkujemy, podsypując mąką. Paluchy mogą być dowolne, moje miały ok 2,5cm grubości i 20-25 cm długości. Paluchy układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Jajko roztrzepujemy i smarujemy nim paluchy. Posypujemy czarnuszką i płatkami chilli. Można oczywiście użyć sezamu, babki płesznik czy siemienia lnianego.

Pieczemy w 190 stopniach przez 20 minut. Zostawiamy do ostygnięcia.
Najlepiej upiec je rano - popołudniu będą idealne.
Paluchy można podawać do sałatek, dipów lub hummusu.