Rumsztyk z cebulą

 

Soczysty kotlet z mięsa wołowego, podany z dużą ilością cebuli. Był bardzo popularnym daniem w czasach PRL, ale warto wrócić do tego przepisu!

Składniki:

• Mięso wołowe - 600g (nie powinno być zbyt chude)
• Woda - 3 łyżki
• Sól i pieprz
• Cebula - 400g
• Tłuszcz do smażenia - smalec lub olej

Do kotletów użyłam kilku różnych kawałków wołowiny - mniej i bardziej tłustych, aby kotlety były smaczne i soczyste. 

Mięso siekamy tasakiem lub mielimy na grubych oczkach. Mieszamy z zimną wodą, doprawiamy solą i pieprzem. Mięso dzielimy na 4 części i z każdej formujemy kotleta.

Cebule kroimy w piórka. 

Kotlety smażymy na tłuszczu, aż  do zarumienienia z obu stron. Sprawdzamy, czy w środku są już gotowe. 

Kotlety zdejmujemy z patelni, a na ich miejsce dajemy cebulę. Doprawiamy ją solą i pieprzem. Dusimy pod przykryciem, na małym ogniu, aż będzie miękka. Kotlety dajemy z powrotem na patelnię i jeszcze kilka minut dusimy z cebulą. 

Rumsztyk podajemy z ziemniakami i warzywami (opiekane ziemniaczki i fasolka z bułką tartą sprawdziły się idealnie).