Klopsiki w marokańskim curry

Orientalne klopsiki w curry z bakłażanem i marokańską przyprawą Ras el hanout. Lekko pikantne i bardzo aromatyczne! 

Składniki na 4 porcje:

Klopsiki:

• Mięso mielone - 500g
• Jajko - 1szt
• Bułka tarta - 3 łyżki
• Przyprawy mielone:
• kumin, kolendra, sumak - po 1/2 łyżeczki
• Pieprz i sól

Sos:

• Bakłażan - 1szt
• Cebula - 2szt nieduże
• Czosnek - 4 ząbki
• Olej - 1 łyżeczka
• Pomidory krojone - 400g
• Koncentrat pomidorowy - 1 łyżeczka
• Przyprawa Ras el hanout - 2 łyżeczki
• Chilli - do smaku

Mięso mielone łączymy z jajkiem, bułką tartą i przyprawami. Odrywamy po kawałku i formujemy kulki. 

Bakłażana kroimy w kostkę, cebulę w piórka, czosnek przeciskamy. Na oleju smażymy cebulę i bakłażana przez około 5 minut, dodajemy czosnek i smażymy jeszcze minutę. Dodajemy pomidory krojone, koncentrat, 100ml wody, przyprawę marokańską i chilli. Dusimy pod przykryciem przez 15 minut, co jakiś czas mieszając.

Dodajemy klopsiki i dusimy przez 20 minut. Co jakiś czas delikatnie mieszamy. Próbujemy i w razie potrzeby doprawiamy jeszcze do smaku. 

Klopsiki podajemy z ryżem lub kaszą.

Orientacyjne wartości odżywcze 1 porcji (z ryżem):

Kalorie: 464 kcal
Białko: 32,0 g
Tłuszcz: 14,3 g
Węglowodany: 50,8 g
Cukry: 7,0 g
Błonnik: 4,5 g