Zupa krem z pomidorów i świeżych ziół

Pomidorowa zupa krem we włoskim stylu - z ziołami i dodatkiem mascarpone, podana z pierożkami tortellini.

Składniki na 4 porcje:

• Pomidory krojone - 400g
• Seler naciowy - 3 łodygi
• Cebula - 1szt
• Czosnek - 5 ząbków
• Oliwa - 1 łyżka
• Zioła świeże:
• rozmaryn - mała gałązka, tymianek - kilka gałązek, bazylia - około 10 liści (+do dekoracji)
• Koncentrat pomidorowy - 1 łyżeczka
• Suszone pomidory w proszku - 1 łyżeczka
• Pieprz i sól - do smaku
• Cukier - 1/2 łyżeczki
• Mascarpone - 30g
• Tortellini gotowe (u mnie z ricottą) - 400g
• Śmietanka kremówka do dekoracji

Seler naciowy obieramy i kroimy, cebulę kroimy w kostkę, czosnek obieramy.  Smażymy na oliwie cebulę i seler przez około 5 minut, dodajemy czosnek i smażymy jeszcze 2 minuty.

Usmażone warzywa dajemy do garnka, dodajemy pomidory, koncentrat, suszone pomidory, koncentrat, cukier, sól i pieprz oraz około szklankę wody. Zioła obieramy z gałązek, same liście dodajemy do zupy. Całość gotujemy około 30 minut. Teraz całość miksujemy blenderem. Dodajemy mascarpone i mieszamy, aż dokładnie się rozpuści. 

Przygotowujemy tortellini zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ugotowane pierożki zalewamy gorącą zupą, całość dekorujemy śmietanką kremówką i bazylią.

Orientacyjne wartości odżywcze 1 porcji:

Kalorie: ≈ 367 kcal

Białko: ≈ 12,5 g

Tłuszcz: ≈ 13,1 g

Węglowodany: ≈ 49,7 g

Błonnik: ok. 4–5 g