Makaron soba z groszkiem cukrowym i silken tofu

Szybkie i proste danie w azjatyckim stylu - gryczany makaron soba z groszkiem cukrowy, tofu i lekko pikantnym sosem z masłem orzechowym i Gochujang.

Składniki na 4 porcje:

• Silken tofu - 2 opakowania (700g)
• Makaron soba - 200g
• Groszek cukrowy - 250g
• Grzyby mun - 2szt
• Olej - 1 łyżeczka
• Kiełki do dekoracji
• Czosnek - 3 ząbki

Sos:

• Masło orzechowe - 1 łyżka
• Gochujang - 1 płaska łyżka
• Sos sojowy ciemny - 1 łyżka
• Syrop klonowy - 1 płaska łyżka

Przygotowujemy sos - mieszamy masło orzechowe, pastę gochujang, sos sojowy i syrop klonowy.

Czosnek kroimy w drobną kostkę. Groszek cukrowy obieramy. Grzyby mun zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 15 minut, po tym czasie kroimy w paski.

Na patelni podgrzewamy olej. Smażymy czosnek przez około minutę. Od razu dodajemy grzyby mun i groszek cukrowy. Smażymy przez kilka minut. 

W międzyczasie gotujemy makaron soba zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Na patelnię dodajemy przygotowany sos i pokrojone silken tofu. Smażymy kilka minut. Dodajemy odcedzony makaron i dokładnie mieszamy.

Makaron podajemy od razu, dekorujemy kiełkami.

 

Orientacyjne wartości odżywcze 1 porcji:

Kalorie: 365 kcal
Białko: 19,4 g
Tłuszcz: 9,1 g
Węglowodany: 52,1 g