Makaron z bobem, boczkiem i suszonymi pomidorami

Sezon na bób w pełni, więc koniecznie wypróbujcie ten przepis! Konkretny obiad na bazie makaronu z suszonymi pomidorami i serem grana padano. Dobrze doprawiony i aromatyczny.

Składniki na 4 porcje:

• Bób - 500g
• Makaron - 200g
• Boczek 150g
• Cebula - 1szt
• Suszone pomidory - 4 plastry
• Czosnek - 4 ząbki
• Pieprz do smaku
• Płatki chilli - 1/4 łyżeczki
• Ser Grana Padano - 40g

Bób wrzucamy na wrzątek (można go doprawić lekko solą i cukrem). Gotujemy 5-15 minut - młodemu wystarczy 5 minut, starszy może potrzebować 15. Co kilka minut próbujemy, czy jest już dobry. Po ugotowaniu przelewamy zimną wodą i pozostawiamy do lekkiego ostudzenia. Obieramy ze skórek.

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 

Cebulę kroimy w półplasterki, czosnek przeciskamy. Suszone pomidory kroimy w drobną kostkę. 

Boczek kroimy w niedużą kostkę. Smażymy na suchej patelni, na małym ogniu, aż dobrze się wytopi. Dodajemy cebulę, smażymy kilka minut. Dodajemy czosnek i suszone pomidory, smażymy jeszcze minutę. Teraz dodajemy obrany bób, makaron, pieprz i płatki chilli. Całość smażymy jeszcze kilka minut, często mieszając. 

Danie rozkładamy na 4 talerze i przed podaniem posypujemy świeżo startym serem Grana Padano.

Orientacyjne wartości odżywcze dla 1 porcji:

• Kalorie: ≈ 572 kcal
• Białko: ≈ 25 g
• Tłuszcz: ≈ 25 g
• Węglowodany: ≈ 64 g
• Błonnik: ok. 10–11 g