Łopatka duszona w młodej kapuście

Kawałki mięsa duszone młodej kapuście z marchewką. Warzywa nadają słodkawego smaku potrawie. Danie jest bardzo proste i nawet początkujący kucharze bez problemu sobie z nim poradzą.

Składniki:

• Łopatka wieprzowa - 700g
• Cebula - 3szt
• Marchew - 2szt
• Kapusta młoda - 1 mała główka
• Olej - 2 łyżki
• Liść laurowy - 4 szt
• Ziele angielskie - 6szt
• Pieprz ziarno - 1/4 łyżeczki
• Przyprawy:
• papryka słodka mielona - 1 łyżeczka
• papryka wędzona mielona - 1/2 łyżeczki
• papryka ostra mielona - 1/2 łyżeczki
• sól i pieprz - do smaku

Łopatkę najlepiej przygotować około 2 godziny przed gotowaniem -  kroimy ją w grubszą kostkę i nacieramy przyprawami. Wstawiamy do lodówki, wyciągamy na pół godziny przed gotowaniem.

Kawałki mięsa smażymy na oleju, aż lekko się zarumienią z każdej strony. Dodajemy cebule pokrojone w piórka, marchewki pokrojone w plasterki, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz w ziarnach i odrobinę wody. Dusimy pod przykryciem, aż mięso zacznie mięknąć (powinno wystarczyć 10-15 minut). 

W tym czasie kroimy kapustę w grubą kostkę, Dodajemy do mięsa i dusimy jeszcze 15-20 minut. Doprawiamy do smaku.

Idealnym dodatkiem do tak przygotowanej łopatki jest puree ziemniaczane z musztardą francuską z tego przepisu.