Ogórki kiszone z cytryną i chilli

Ogórki kiszone w nieco innym wydaniu - lekko pikantne dzięki chilli i z delikatnym cytrynowym posmakiem. Koniecznie wypróbujcie ten przepis!

Składniki na 3 litrowy słoik:

• Ogórki - ilość zależy od wielkości
• Cytryna - 1szt
• Papryczka chilli - 1-2 szt
• Woda - 1 litr
• Sól - 1 łyżka
• Liście winogron, porzeczki, wiśni - 1-2szt
• Koper - 1 baldach
• Gorczyca - 1 łyżeczka
• Czosnek - 3 ząbki
• Wódka (opcjonalnie) - 2 łyżki

Ogórki robiłam w 3 litrowym słoiku. Słoik oczywiście dokładnie myjemy. 

Cytrynę szorujemy, sparzamy i kroimy na ćwiartki. Papryczki kroimy, jeśli wolicie mniej ostre przetwory, pozbądźcie się pestek ze środka papryczek. 

Do słoika wkładamy liście, koper, gorczycę i obrane ząbki czosnku. Układamy ogórki dość ciasno, przekładając je ćwiartkami cytryny i kawałkami chilli. 

Ciepłą wodę mieszamy z solą w proporcji 1 łyżka soli na 1 litr wody. Do wody można także dodać wódki (ogórki powinny dzięki niej pozostać twardsze i bardziej chrupiące). Zalewamy ogórki. Jeśli zlewy jest zbyt mało, dorabiamy jeszcze trochę.

Słoik zamykamy, ale niezbyt szczelnie. Wstawiamy do miski lub na tacę, bo może się z niego wylewać. Pozostawiamy w ciepłym miejscu. 

Jeśli chcecie zostawić ogórki na później, po 2-3 dniach zamykamy je szczelnie i wynosimy w chłodniejsze miejsce (np. do piwnicy). Po kilku tygodniach będą nadawały się do jedzenia.

Ogórki można także jeść na świeżo, jako małosolne, wtedy pozostawiamy je w ciepłym  miejscu do 2 tygodni. My jedliśmy je po około tygodniu po zrobieniu i były pyszne.