Ciasto Malaga bez pieczenia

Bardzo szybkie do wykonania ciasto bez pieczenia. Herbatniki z puszystym kremem czekoladowy z rodzynkami długo moczonymi w rumie. Ta prosta pozycja zachwyci każdego!

Składniki:

• Herbatniki kakaowe - 36szt
• Rodzynki - 80g
• Rum - do zalania rodzynek
• Kajmak - 3 łyżki
• Mascarpone - 250g
• Śmietanka 30% - 150ml
• Cukier puder - 2 łyżki
• Czekolada gorzka - 50g
• Kakao - 2 łyżki płaskie + do dekoracji

Zaczynamy na dzień przed przygotowaniem ciasta. Rodzynki zalewamy rumem. U mnie leżały całą noc i świetnie nabrały mocy.

Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy 12 herbatników (3 rzędy po 4 sztuk). Smarujemy kajmakiem i na tym układamy kolejne 12 herbatników. Tak powstanie spód ciasta.

Czekoladę dzielimy na kostki i roztapiamy w kąpieli wodnej. Czekolada ma być rozpuszczona, ale nie gorąca.

Łączymy mascarpone, śmietankę i cukier puder. Miksujemy kilka minut, aż masa będzie gęsta. Dodajemy kakao i rozpuszczoną czekoladę, miksujemy jeszcze chwilę, Dzięki czekoladzie masa szybko zgęstnieje. Dodajemy odcedzone i lekko odciśnięte rodzynki. Mieszamy masę i wykładamy na herbatniki. Na górze znów układamy warstwę herbatników. Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Przed podaniem ciasto posypujemy gorzkim kakao.