Gnocchi ze szparagami, chorizo i suszonymi pomidorami

 

Rewelacyjny, sezonowy obiad w 20 minut. Ziemniaczane kluseczki ze szparagami, chorizo, kurczakiem i sosem śmietanowym. Koniecznie wypróbujcie ten przepis!

Składniki:

• Gnocchi gotowe - 500g
• Szparagi zielone - 1 pęczek
• Kapusta stożkowa - kawałek ok. 100g
• Chorizo (u mnie pikantne) - 50g
• Kurczak mięso z piersi lub udka - 400g
• Suszone pomidory krojone - 2 łyżki
• Pesto czerwone - 1 łyżka
• Śmietanka kremówka - 100ml
• Pieprz do smaku
• Olej - 1 łyżeczka do smażenia

Chorizo kroimy na półplasterki i smażymy na oleju, aż lekko się zarumieni i wytopi. Na patelnię dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka. Smażymy około 5 minut. 

W tym czasie ze szparagów odłamujemy twarde końce. Główki odkrawamy i odkładamy. Pozostałe części łodyg kroimy na mniejsze kawałki. 

Kapustę kroimy w kostkę.

Na patelnię dodajemy łodygi szparagów, kapustę, suszone pomidory. Smażymy jeszcze kilka minut. Teraz dodajemy śmietankę i pesto. Dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy gnocchi i główki szparagów. Delikatnie mieszamy i smażymy jeszcze 2-3 minuty, aż kluseczki będą miękkie. Doprawiamy do smaku.