Wegański deser migdałowy z wiśniami

Deser z kaszy manny na mleku migdałowym z soczystymi wiśniami i chrupiącymi płatkami migdałowymi. Deser sprawdzi się na zimno i na ciepło.

Składniki:

• Kasza manna - 100g
• Mleko migdałowe - 500ml
• Cukier - 2 łyżki
• Kardamon mielony - 1 łyżeczka
• Amaretto - 2 łyżki
• Migdały mielone - 2 łyżki

• Wiśnie drylowane w zalewie - 200g
• Mąka ziemniaczana - 1 łyżka

• Płatki migdałowe - 40g
• Opcjonalnie wegańska bita śmietana do dekoracji

Do mleka migdałowego dodajemy kaszę, kardamon i cukier. Mieszamy. Podgrzewamy, aż masa będzie gęsta, a kasza miękka. Zdejmujemy z ognia, dodajemy amaretto i mielone migdały, mieszamy. 

Wiśnie razem z zalewą podgrzewamy. Dodajemy mąkę ziemniaczaną rozprowadzoną w małej ilości wody. Mieszamy i podgrzewamy, aż zgęstnieje.

Do pucharków nakładamy masę z kaszą, na to wiśnie, na to znów masę z kaszą. Górę możemy opcjonalnie udekorować wegańska bitą śmietaną. 

Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni, aż lekko się zarumienią. Kiedy płatki ostygną posujemy nimi desery.