Zapiekanka pomidorowa-dyniowa z kiełbaskami i ziemniakami

 

Młode ziemniaki i cienkie białe kiełbaski w pomidorowo-dyniowym, pachnącym ziołami sosie. Pyszny obiad z piekarnika

Składniki:

• Ziemniaki - 1kg (najlepiej małe)
• Kiełbaski białe cienkie - 400g
• Sos:
• Pomidory - 800g (mogą być z puszki)
• Cebula - 1szt
• Czosnek - 2 ząbki
• Puree dyniowe - 300g
• Olej - 1 łyżka
• Przyprawy:
• papryka słodka, ostra i wędzona, pieprz, sól
• Zioła świeże - tymianek i rozmaryn

Do tego dania najlepiej sprawdzają się malutkie ziemniaki. Jeśli macie większe, trzeba je pokroić. Ziemniaki myjemy (nie trzeba obierać), wkładamy do wrzątku i gotujemy 10-15 minut, aż będą lekko miękkie.

Podgotowane ziemniaki mieszamy z pokrojonymi kiełbaskami i wykładamy do naczynia żaroodpornego. 

Sos:
pomidory obieramy i kroimy (lub używamy pomidorów z puszki).
Na oleju podsmażamy pokrojoną cebulę i przetarty czosnek, aż się lekko zarumienią. Dodajemy pomidory, puree dyniowe i przyprawy. Sos gotujemy ok 15 minut. Sos można zmiksować blenderem, ale nie jest to konieczne - ja wolę z kawałkami warzyw.
Ziemniaki i kiełbaski zalewamy sosem. Na górze układamy zioła.

Zapiekamy w zamkniętym naczyniu w 180 stopniach przez 40-50 minut. Zdejmujemy zioła, sos już przeszedł ich smakiem.