Spaghetti ze schabem, pak choi, cukinią i szparagami

Szybkie danie z sezonowymi warzywami, doprawione cząbrem.

Składniki na 4 porcje:

• Makaron spaghetti - 200g
• Schab - 400g
• Szparagi zielone - 8szt
• Cebula - 1szt
• Cukinia - 1szt nieduża
• Pak choi - 1szt
• Olej - 1 łyżka
• Przyprawy:
• papryka słodka i ostra, sól, pieprz
• pieprz ziołowy, chilli
• Cząber suszony - 2 łyżeczki

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją.

Szparagi łamiemy, w razie potrzeby obieramy. Wkładamy go garnka (najlepiej gotować je pionowo tak, aby główki nie były zamoczone). Gotujemy ok. 10 minut. Odcedzamy.

Schab kroimy w paski, cebulę w wiórka. Smażymy na oleju, pod przykryciem, aż schab zmięknie (u mnie było dobry po 15 minutach, ale to zależy od wielkości kawałków). W razie potrzeby dolewamy trochę wody.
W tym czasie cukinię ścieramy na plastry (np. obieraczką do ziemniaków). Jeśli jest młoda, można ją ściąć razem ze skórką. Pak choi kroimy wzdłuż, na paski. Dorzucamy do schabu razem z przyprawami (bez cząbru) i dusimy razem jeszcze przez 5 minut. Dodajemy ugotowany makaron, dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy cząber - przy dłuższym gotowaniu, może nadawać zbyt gorzki smak.

Na talerzu układamy makaron razem ze szparagami.