Sorgo burger

Wege burger z sorgo, grzybów suszonych i jarmużu to pyszny zamiennik mięsnego hamburgera. 100g sorgo zawiera aż 6,7g błonnika i 11g białka, a do tego mnóstwo witamin i minerałów. 

Składniki na 4 szt:

• Na 4 kotlety
• Sorgo - 100g
• Grzyby suszone (u mnie brzezaki) - 1 duża garść
• Jarmuż - 10 dużych liści
• Jajko - 1szt
• Bułka tarta - 3 łyżki
• Przyprawy:
• sól, pieprz, pieprz ziołowy, papryka słodka i wędzona mielona,
• curry - 1 łyżeczka
• Olej do smażenia
• Dodatkowo:
• Bułki - 4szt
• Ulubione dodatki, u mnie:
• rukola i roszponka, pomidory, cebula
• jalapeno marynowane, keczup i sos majonezowy

Sorgo płuczemy i zalewamy wodą, ostawiamy na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przed gotowaniem wodę wymieniamy na świeżą. Gotujemy do miękkości (u mnie ok 40 minut). Studzimy. Miksujemy blenderem na w miarę gładką masę.

Grzyby suszone gotujemy 30 minut (wywar można zostawić na zupę). Kroimy w drobną kostkę.

Jarmuż myjemy, odcinamy łodygi i kroimy w drobną kostkę.

Do masy z sorgo dodajemy grzyby, jarmuż, jajko, bułkę tartą i przyprawy. Mieszamy dokładnie, do połączenia składników. Dzielimy na 4 i z każdego kawałka formujemy kotlet.

 

Kotlety smażymy na oleju z obu stron do zarumienienia. Odkładamy do odsączenia na ręcznik papierowy. Kotlety są pyszne, jarmuż w środku pozostał jędrny i pięknie zielony.

 Bułki dzielimy na pół, smarujemy sosami. Układamy kotlety i ulubione dodatki.