Flaczki z chorizo

Flaki z hiszpańskim charakterem - na ostro z dodatkiem kiełbasy chorizo. Pyszna i aromatyczna, bardzo prosta w wykonaniu zupa.

Składniki na 4 porcje:

• Flaki krojone, obgotowane (u mnie cielęce) - 400g
• Kiełbasa chorizo pikantna - 100g
• Cebula czerwona - 1szt
• Papryka czerwona - 1szt
• Ostra papryczka - 1szt
• Pomidory krojone - 400g
• Koncentrat pomidorowy - 1 łyżeczka
• Cukier - szczypta
• Bulion - 500ml
• Przyprawa do kuchni meksykańskiej - 1 łyżeczka
• Majeranek suszony - 1 łyżeczka
• Olej - 1 łyżka (opcjonalnie)

Flaki przygotowujemy zgodnie z opakowaniem, czyli gotujemy i odlewamy wodę 1 lub 2 razy.

Na suchej patelni układamy chorizo pokrojone w plasterki. Smażymy na małym ogniu, aż się zarumieni i zrobi się chrupiące. Zdejmujemy z patelni. Na tłuszczu z chorizo (lub, jeśli jest go mało, na oleju) smażymy cebulę pokrojoną w piórka, ostrą papryczkę w drobną kostkę i paprykę czerwoną w paski. Powinny zmięknąć i lekko się zarumienić.

Do garnka wkładamy chorizo, przesmażone warzywa, flaki, pomidory, bulion, koncentrat, cukier i przyprawę meksykańską. Całość gotujemy, aż flaki będą miękkie (powinno starczyć 30 minut). Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pod koniec gotowania dodajemy majeranek, krusząc go w palcach. 

Zupę podajemy z pieczywem.