Bigos Ole!

Wariacja na temat bigosu - z dodatkiem chorizo i suszonych pomidorów okazał się przepyszny. Nie bójcie się spróbować, bo naprawdę warto.

Składniki na 4 porcje:

• Kiełbasa chorizo - 200g
• Cebula - 1 szt
• Kapusta kiszona - 500g
• Kapusta biała - 1/4 główki
• Pomidory suszone w oleju - 70g
• Wino czerwone słodkie - 100ml
• Śliwki węgierki - 5szt
• Grzyby suszone - garść
• Pieprz
• Ziele angielskie - 3szt
• Liść laurowy - 2szt
• Pieprz w ziarnach - 5szt

Chorizo kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Nie trzeba dawać oleju, bo chorizo jest bardzo tłuste. Dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę i smażymy do jej zmięknięcia.

Dodajemy pokrojone kapusty, śliwki, suszone pomidory i przyprawy.
Grzyby zalewamy wrzątkiem i chwilę moczymy. Kiedy będą miękkie, kroimy w kostkę i dodajemy do bigosu. Wszystko razem mieszamy i zalewamy winem. Dusimy pod przykryciem.  

Bigos powinien gotować się długo - nawet 2 godziny (choć ja niestety nie miałam tyle czasu i musiała wystarczyć godzina).

  

Orientacyjne wartości odżywcze na 1 porcję (1/4 całości)

Wartość energetyczna (kcal) – 398

Białka (g) –15,5

Tłuszcze (g) –29,8

Węglowodany (g) –10,9

W tym cukry (g) –6,15

Błonnik (g) –5,32

 

Przy wyliczaniu wartości odżywczych korzystałam z aplikacji Fitatu