Pizza z boczkiem, dżemem figowym i jalapeno

Połączenie boczku, jalapeno, dżemu figowego i winogron okazało się rewelacyjne.

 Składniki na 2 pizze wielkości dużego talerza
  
        Ciasto: 

• Mąka tortowa - 170g
• Drożdże w proszku - 4g
• Cukier - 1/3 łyżeczki
• Sól - 1/3 łyżeczki
• Olej rzepakowy - 1/2 łyżeczki
• Woda - 85ml
• Kasza manna do obsypania stolnicy
  Na pizzę:
  
  
• Boczek wędzony - 10 plastrów
• Mozarella - 1szt (125g)
• Dżem figowy - 2 łyżki
• Jalapeno - 10 plasterków
• Oliwki czarne - 10 szt
• Suszone pomidory - 4 plastry
• Winogrona - 20szt
• Figi - 2szt

Ciasto:

Odlewamy część wody, mieszamy z solą i na chwilę odstawiamy. Mieszamy mąkę, cukier, drożdże, olej i resztę wody. Na końcu dodajemy wodę z solą. Jeśli ciasto będzie zbyt "wodniste" dodajemy jeszcze odrobinę mąki.

Ciasto przykrywamy czystą, bawełnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, powinno wystarczyć 30-40 minut.


Piekarnik nagrzewamy na 220 stopni.

Wszystkie składniki na pizzę kroimy.

Ciasto dzielimy na 2 porcje. Formujemy kulki i rękami wyrabiamy placki. Najlepiej obsypywać stolnicę kaszą manną, a nie mąką.

Smarujemy dżemem figowym i wykładamy składniki. Figi dajemy na samą górę - ładnie się prezentują!

Pizzę pieczemy w 220 stopniach. Ja piekę na kamieniu więc wystarcza mi 5 minut, na blaszce będzie trzeba potrzymać dłużej. 

  

Orientacyjne wartości odżywcze 1 porcji (1/2 całości)
Wartość energetyczna (kcal) – 955
Białka (g) – 32,85
Tłuszcze (g) – 40
Węglowodany (g) – 119
W tym cukry (g) – 11,75
Błonnik (g) – 7,65
Sól (g) -0,9
Przy wyliczaniu wartości odżywczych korzystałam ze strony ileważy.pl