Domowe pączki mojej mamy

To pączki, które w domu uwielbiamy najbardziej! Są mniej puszyste niż kupne, bardziej zbite, dokładnie takie jak robiła niegdyś moja babcia. Nadziane marmoladą różaną smakują rewelacyjnie!

Składniki na około 30 pączków:

• Mąka tortowa - 1kg
• Drożdże - 10g
• Jajka - 2szt
• Żółtka jaj - 8szt
• Cukier - 6 łyżek
• Sól - szczypta
• Masło - 150g
• Spirytus - 4 łyżki
• Mleko - 2 szklanki

Dodatkowo:

• Tłuszcz do smażenia - najlepiej smalec
• Marmolada do nadziewania - u mnie różana
• Cukier puder do posypania

Masło rozpuszczamy, mleko lekko podgrzewamy. Mleko mieszamy z masłem i drożdżami. Dodajemy pozostałe składniki: mąkę, żółtka, jajka, sól, spirytus. Zarabiamy mikserem do uzyskania gładkiego ciasta.
Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość.
Po tym czasie dzielimy ciasto na 2 części i rozwałkowujemy na około 1cm. Wycinamy szklanką pączki i odstawiamy je na kolejne 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
W wysokim garnku podgrzewamy tłuszcz do smażenia. Odpowiednia temperatura to 170-180 stopni.
Pączki smażymy partiami, na niedużym ogniu, aż ładnie zarumienią się z obu stron. Po smażeniu wykładamy na ręcznik papierowy.
Jeszcze ciepłe pączki nadziewamy ulubioną marmoladą za pomocą szprycy.
Przed podaniem pączki posypujemy cukrem pudrem.
Pączki najlepszą są na świeżo, a jeszcze ciepłe to wręcz bajka!