Smażony makaron z kurczakiem w panko

Chrupiące polędwiczki z kurczaka podane na smażonym makaronie ryżowym z warzywami. Szybkie i pyszne danie w azjatyckim stylu.

Składniki:

Smażony makaron:

• Makaron ryżowy - 200g
• Marchew - 1szt
• Seler - 1/2 szt
• Papryka - 1szt
• Cebula - 1szt
• Kapusta pekińska - tylko białe części z połowy główki
• Czosnek - 2 ząbki
• Olej sezamowy - 2 łyżki
• Sos sojowy - 3 łyżki
• Koncentrat pomidorowy - 2 łyżki
• Ocet - 2 łyżki
• Cukier - 1 łyżeczka
• Sezam - 3 łyżki + do dekoracji

Polędwiczki w panko:

• Polędwiczki z kurczaka - 500g
• Przyprawa do kuchni chińskiej, pieprz
• Mąka - 2 łyżki
• Jajko - 1szt
• Panierka panko
• Olej do smażenia

Makaron przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Marchew i selera kroimy w słupki, cebulę w piórka, kapustę i paprykę w paski, a czosnek przeciskamy.
Na oleju sezamowym smażymy na dużym ogniu marchew i selera. Po 2 minutach dodajemy cebulę, a po kolejnej minucie kapustę, paprykę i czosnek. Smażymy razem jeszcze chwilę. Dodajemy makaron.
Mieszamy sos sojowy z koncentratem, octem i cukrem. Takim sosem zalewamy warzywa z makaronem, dodajemy też sezam. Mieszamy dokładnie, w razie potrzeby doprawiamy pieprzem lub solą.

Polędwiczki osuszamy ręcznikiem papierowym. Obsypujemy przyprawą chińską i pieprzem. Panierujemy kolejno w mące (otrzepujemy z nadmiaru), w roztrzepanym jajku, a na końcu w panierce panko.
Smażymy na średnim ogniu, aż z obu stron będą złociste i chrupiące.

Polędwiczki układamy na makaronie, przed podaniem posypujemy sezamem.