Ciasteczka z malinami i białą czekoladą

 

Kruche ciastka z kawałkami słodkiej białej czekolady i kwaskowymi malinami. 

Składniki na 10 dużych ciastek:

• Masło w temp pokojowej - 100g
• Cukier - 150g
• Jajko - 1szt
• Mąka pszenna - 200g
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Czekolada biała - 1 tabliczka 100g
• Maliny (mogą być mrożone) - 150g

Czekoladę kroimy drobno (każdą kostkę na 4 kawałki). Na czas robienia ciasta wkładamy do zamrażarki.

Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy jaja, sól, proszek i mąkę. Mieszamy. Dodajemy zimną czekoladę i mieszamy delikatnie.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Urywamy po kawałku ciasta - z tej porcji wyszło mi 10szt. Formujemy kulkę i lekko zagniatamy - ciasta układamy luźno, bo bardzo rozlewają się na boki. W każdym ciastku robimy palcem 3 dziurki i wkładamy tam maliny. Mrożonych nie trzeba wcześniej rozmrażać.

Ciastka pieczemy w 175 stopniach przez 15 minut. 

Po upieczeniu zostawiamy na blaszce do wystygnięcia. Od razu po wyciągnięciu z piekarnika ciasteczka będą miękkie, ale po wystudzeniu są chrupiące i kruche. Najlepsze są następnego dnia.