Curry z ziemniakiem, bakłażanem i ciecierzycą
Pyszny wegetariański obiad - warzywne curry. Jest dość pikantne, niesamowicie aromatyczne, pestki granatu dodają słodkości i chrupkości. Składniki na 4 porcje: Ziemniaki - 12 małych Pomidory krojone (np. z puszki) - 400g Bakłażan - 2szt Ciecierzyca gotowana (ze słoika, puszki lub gotowana samodzielnie) - 300g Cebula - 2szt Czosnek - 4 ząbki Olej - 1 łyżka Śmietana 12% - 100g Liście kaffir - 4szt Liście curry - 1 łyżeczka Liście kozieradki - 1 łyżeczka Pasta curry - 40g Cukier - 1 łyżeczka Kolendra ziarno mielone - 1/2 łyżeczki Sumak mielony - 1/2 łyżeczki Cebule kroimy w piórka. Smażymy na oleju kilka minut, aż się zeszkli. Dodajemy przeciśnięty czosnek i smażymy jeszcze minutę. Zalewamy pomidorami i śmietaną, dodajemy pastę curry, liście kaffir, curry i kozieradki, cukier, kolendrę i sumak. Dokładnie mieszamy. Teraz dodajemy małe ziemniaki pokrojone w ćwiartki. Po 5 minutach dokładamy bakłażana pokrojonego w kostkę oraz przepłukaną ciecierzycę. Gotujemy, co jakiś czas miesz...
Hej Chocheleczko! Sałatka jest świetna, a patent z ciepłymi ziemniakami i jarmużem podpatruję, bo pięknie mi rośnie w tym roku (nawet mąż zjadł na śniadanie dzisiaj, bo mu podebrałam z krzaczka te młodziutkie listki, żeby nie sarkał, że twardy :D)
OdpowiedzUsuńNo właśnie u mnie już wyrosły strasznie duże i lekko twarde. Ale nadal są pyszne i trzeba je wykorzystać ;)
UsuńŚwietna sałatka, smaczna i pożywna, w lecie może zastąpić obiad :)
OdpowiedzUsuńhttps://apetycznie-klasycznie.pl/
To prawda! Dziękuję
Usuń