Letnia sałatka z halloumi, mango i arbuzem

Orzeźwiająca sałatka idealna na letnie, gorące dni. Sałatka z serem halloumi, mango, arbuzem, miętą i chrupiącymi pestkami dyni.

Składniki:

• Halloumi - 300g
• Chilli płatki - 1/2 łyżeczki
• Olej - 1 łyżeczka
• Sałata - 1/2 główki (u mnie zielona i fioletowa)
• Arbuz - 400g
• Mango - 1szt
• Mięta - liście z dwóch łodyżek
• Pestki dyni - 40g

Sos:

• Oliwa lub dobry olej (u mnie olej z pestek dyni) - 2 łyżki
• Sok z limonki - 1 łyżeczka
• Sok z pomarańczy - 1 łyżka
• Musztarda - 1 łyżeczka
• Syrop klonowy - 1 łyżeczka
• Pieprz do smaku

Sałatę rwiemy lub kroimy. Miętę siekamy drobno. Arbuza i mango kroimy w kostkę. Składniki na sos mieszamy i łączymy z sałatą, miętą i owocami. 

Pestki dyni prażymy na suchej patelni, aż lekko się zarumienią. Odstawiamy do wystudzenia.

Halloumi kroimy w kostkę i posypujemy płatkami chilli. Smażymy na oleju, aż do mocnego zarumienienia. 

Na talerzach układamy sałatkę, na niej halloumi i całość posypujemy prażonymi pestkami dyni.