Przejdź do głównej zawartości

Polecane

Puszyste chlebki naan

Chlebki naan to idealny dodatek do indyjskich dań z sosem. Dzięki patentowi z tego przepisu chlebki pozostaną miękkie i puszyste.  Składniki na 8szt: Mąka pszenna - 250g Drożdże świeże - 10g Rozpuszczone masło - 50g Jogurt naturalny - 75g Ciepłe mleko - 100g Cukier- 1 łyżeczka Sól - 1/2 łyżeczki Ewentualnie dodatki: masło klarowane, chilli lub świeże zioła (mięta albo kolendra) Drożdże i cukier rozpuszczamy w ciepłym, ale nie gorącym mleku. Odstawiamy na 10 minut. Zaczyn mieszamy z rozpuszczonym, ostudzonym masłem, jogurtem i solą. Zagniatamy, aż do uzyskania gładkiego ciasta. Odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie dzielimy ciasto na 8 porcji. Z każdej z nich kręcimy kulkę. Rozwałkowujemy, podsypując delikatnie mąką, na grubość około 3-4mm. Placki kładziemy na suchą, mocno rozgrzaną patelnię. Smażymy z obu stron, aż do zarumienienia. I teraz najważniejszy patent, aby chlebki były idealne. Miskę wykładamy bawełnianą ściereczką, usmażony place...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej
Etykiety

Schab sous vide

Schab sous vide

Schab gotowany metodą sous vide pozostaje kruchy i soczysty, ma bardzo dużo smaku. Idealnie smakuje z młodymi ziemniakami i kapustą.

Składniki:

  • Schab - 4 plastry
  • Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, odrobina papryki ostrej
  • Świeże zioła - tymianek i rozmaryn po kilka gałązek
  • Masło klarowane do smażenia


Plastry schabu osuszamy ręcznikiem papierowym. Obsypujemy z obu stron przyprawami: solą, pieprzem i paprykami. Wkładamy po 2 sztuki do worków do gotowania. Do każdego worka wkładamy świeże zioła.  Worki zgrzewamy próżniowo.

Schab sous vide

Gotujemy w temperaturze 56 stopni przez 2 godziny. Plastry schabu wyciągamy z worków, osuszamy ręcznikiem papierowym.

Schab smażymy na maśle klarowanym z obu stron, aż do zarumienienia.

Etykiety:

Komentarze

Prześlij komentarz

Przepisy kulinarne

Popularne posty