Przejdź do głównej zawartości

Polecane

Sałatka z kaczką, pomarańczami i orzechami piniowymi

Kolorowa sałatka, idealna na lekki obiad. Soczysta pierś z kaczki przygotowana metodą sous vide, pomarańcze, chrupiące orzechy piniowe. Sałatka jest prosta, ale bardzo efektowna i przepyszna! Składniki: Pierś z kaczki - 2szt Przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, tymianek suszony Roszponka i rukola - po 2 garście Pomidory koktajlowe - 10szt Suszone pomidory - 4 plasterki Pomarańcza - 1szt nieduża Orzechy piniowe - 25g Sos: Oliwa - 2 łyżki Cukier - szczypta Sól - szczypta Tymianek suszony - 1/2 łyżeczki Kaczkę osuszamy ręcznikiem papierowym. Skórę nacinamy tak, aby nie przeciąć mięsa.  Nacieramy solą, pieprzem, tymiankiem suszonym. Pakujemy do woreczków próżniowych i gotujemy za pomocą urządzenia do sous-vide w temperaturze 56 stopni przez 2 godziny.  W międzyczasie orzechy piniowe prażymy na suchej patelni, aż się zarumienią,  Łączymy składniki na sos. Mieszamy roszponkę, rukolę, pokrojone pomidory i pomidory suszone. Pomarańczę obieramy dokładnie, aby pozbyć się ja...
1 komentarz
Czytaj więcej
Etykiety

Makaron z bobem, cukinią i pesto genovese

Makaron z bobem, cukinię i pesto genovese

Pyszne sezonowe danie - makaron z bobem, cukinią i zielonym pesto. Pesto alla genovese zawiera bazylię, ser dojrzewający i orzechy piniowe. Ten aromatyczny dodatek świetnie podkręca smak warzyw.

Składniki na 4 porcje:

  • Makaron grubszy (u mnie łazanki) - 200g
  • Cukinia - 1szt spora (u mnie 800g)
  • Bób - 500g
  • Sól i cukier - po 1/2 łyżeczki
  • Pesto alla genovese - 60g
  • Olej - 1 łyżka
  • Sól, pieprz do doprawienia
  • Ser dojrzewający tarty (u mnie Grana Padano) - 4 łyżeczki

Bób gotujemy w wodzie z dodatkiem połowy łyżeczki soli i cukru. Powinno wystarczyć 10 minut od rozpoczęcia wrzenia. Po ugotowaniu przelewamy zimną wodą. Obieramy ze skórek.

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.  

W międzyczasie cukinię kroimy w kostkę. Smażymy cukinię na oleju, aż lekko zmięknie. Dodajemy ugotowany bób, makaron, pesto i 3 łyżki wody z gotowania makaronu. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy 2-3 minuty, często mieszając.

Rozkładamy na 4 talerze, każdy z nich posypujemy łyżeczką tartego sera. Opcjonalnie dekorujemy świeżą bazylią.

Makaron z bobem, cukinię i pesto genovese


Etykiety:

Komentarze

Prześlij komentarz

Przepisy kulinarne

Popularne posty