Żeberka pieczone w piwie, miodzie i musztardzie

Żeberka w rękawie z marynacie piwnej z pysznymi dodatkami. Kruche, soczyste i miękkie, bardzo aromatyczne.

Składniki:

• Żeberka - około 1,5kg
• Cebula - 2 szt

Marynata:

• Olej - 1 łyżka
• Piwo jasne - 100ml (u mnie goryczkowa IPA)
• Miód - 1 łyżka
• Ocet - 1 łyżka
• Musztarda - 1 łyżka
• Ziele angielskie - 5szt
• Gorczyca - 1 łyżeczka
• Czosnek - 2 ząbki
• Przyprawy mielone:
• Papryka słodka - 1/2 łyżeczki
• Papryka wędzona - 1/2 łyżeczki
• Pieprz - 1/2 łyżeczki

Żeberka najlepiej zamarynować dzień przed ich pieczeniem.
 

Marynata:
Czosnek, ziele angielskie i gorczycę ucieramy w moździerzu. Mieszamy z pozostałymi składnikami i dokładnie mieszamy.
Żeberka kroimy i zalewamy marynatą. Zostawiamy na całą noc w lodówce, wyciągamy na godzinę przed pieczeniem.
 

Do rękawa do pieczenia wkładamy żeberka wraz z całą marynatą oraz 2 cebule pokrojone w ćwiartki. Rękaw zawiązujemy z obu stron i nakłuwamy od góry.
Pieczemy w 180 stopniach przez 90 minut. Na ostatnie 15-20 minut rękaw rozcinamy, aby mięso przypiekło się ładnie od góry.
Żeberka świetnie smakują z pieczonymi ziemniaczkami z tego przepisu.