Bułeczki czosnkowe z siemieniem lnianym

Puszyste bułeczki drożdżowe z nadzieniem z masła, pieczonego czosnku i sera żółtego, posypane siemieniem lnianym. Pyszne i bardzo aromatyczne. Idealny dodatek do zup-kremów lub jako samodzielna przekąska.

Składniki na 4 duże bułki:

• Mąka pszenna - 500g
• Woda ciepła - 120ml
• Mleko ciepłe - 140ml
• Drożdże świeże - 20g
• Jajko - 1szt
• Cukier - 2 łyżeczki
• Sól - 1 łyżeczka
• Olej - 3 łyżki
• Jajko - 1 szt do posmarowania
• Siemię lniane do posypania

Masło czosnkowe:

• Masło w temperaturze pokojowej - 40g
• Czosnek - 1 główka
• Olej - 1 łyżeczka
• Papryka mielona - 1 łyżeczka
• Ser tarty twardy - 80g

Na początku pieczony czosnek.
Używamy całej główki czosnku, bez obierania. Obcinamy jedynie górę, aby pokazały się ząbki. Smarujemy główkę olejem i zawijamy szczelnie w folię aluminiową. Pieczemy w 180 stopniach przez około 50 minut. Kiedy lekko się ostudzi wyciskamy miękkie ząbki.
Czosnek mieszamy z ciepłym masłem i papryką. Odstawiamy.


Teraz ciasto.
Najpierw przygotowujemy zaczyn. 1/4 szklanki mleka mieszamy z łyżeczką cukru, łyżką mąki i drożdżami. Zostawiamy na 10 minut w ciepłym miejscu. Kiedy mocno się spieni łączymy z pozostałymi składnikami. Ciasto zarabiamy około 5 minut. Przykrywamy ściereczką bawełnianą i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę.
Po tym czasie dzielimy ciasto na 4 części. Każdą rozwałkowujemy niezbyt cienko (na około 8mm), na kształt kwadratu. Smarujemy masłem czosnkowym i posypujemy tartym serem.

Boki ciasta składamy na środek - farsz pozostaje w środku. Lekko wałkujemy. Kroimy na 3 paski, jak na zdjęciu.

Zaplatamy warkocz.

Górę i dół warkocza zakładamy pod spód, tworząc bułeczkę. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy siemieniem lnianym.

Pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 minut.

Bułeczki są pyszne na ciepło i na zimno.