Smażony makaron z tofu

Smażony makaron chow mein z warzywami i marynowanym tofu - pyszne i proste danie pełne orientalnych smaków.

Składniki:

Marynowane tofu:

• Tofu naturalne - 300g
• Olej sezamowy - 1 łyżka
• Sos sojowy - 2 łyżki
• Cukier kokosowy - 1/2 łyżeczki
• Imbir mielony - 1/2 łyżeczki
• Chilli płatki - 1/2 łyżeczki
  
  

• Makaron chow mein - 200g
• Olej sezamowy - 2 łyżki
• Czosnek - 3 ząbki
• Brokuł - 1/2 szt
• Por - 1/2 szt
• Papryka - 1szt
• Grzyby mun - 3szt
• Sos sojowy - 2 łyżki
• Przyprawa chińska - 1 łyżeczka
• Chilli płatki - 1 łyżeczka
• Orzeszki ziemne prażone - 2 garście
• Sezam biały

Tofu najlepiej przygotować dzień wcześniej, wtedy dobrze się zamarynuje i nabierze odpowiedniego smaku. Kroimy je w kostkę i mieszamy ze wszystkimi składnikami marynaty - olejem, sosem sojowym, cukrem, imbirem i chilli. W lodówce zostawiamy na 24h, co jakiś czas mieszamy.
Wyciągamy na pół godziny przed przygotowaniem dania.

Makaron przygotowujemy zgodnie z instrukcją.
Grzyby mun zalewamy wrzątkiem na 10 minut, potem kroimy w paski.
Czosnek kroimy w drobną kostkę. Brokuła dzielimy na różyczki, pora kroimy w plasterki, a paprykę w paski.
Na oleju sezamowym przesmażamy czosnek przez około minutę. Dodajemy pozostałe warzywa oraz grzyby mun, sos sojowy i przyprawy. Smażymy jeszcze 3-4 minuty. Na końcu dodajemy ugotowany makaron i smażymy jeszcze 2 minuty.
Na osobnej patelni smażymy tofu. Nie dodajemy już oleju, wystarczy ten, który był w marynacie. Smażymy kostki, aż zarumienią się z każdej strony.
Na talerzu układamy makaron z warzywami, na nim tofu. Posypujemy orzeszkami ziemnymi i sezamem.