Sałatka z koftą i sosem miętowym

Orientalnie doprawiona kofta świetnie komponuje się z orzeźwiającym sosem miętowym. Taka sałatka sprawdzi się jako letni obiad.

Składniki:

Sałatka:

• Sałata - 1 nieduża główka
• Pomidor - 1szt
• Ogórek - 1szt
• Cebula czerwona - 1szt

Kofty:

• Mięso mielone (u mnie wieprzowe) - 400g
• Sól, pieprz - do smaku
• Kolendra świeża - kilka gałązek
• Przyprawy suszone:
• kolendra, kumin, papryka ostra, papryka słodka - po 1/2 łyżeczki

Sos miętowy:

• Jogurt naturalny gęsty - 150g
• Oliwa - 1 łyżka
• Mięta świeża - 1/4 szklanki listków
• Cukier - 1/2 łyżeczki
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka
• Sól i pieprz do smaku

Sos:

Listki mięty miksujemy na gładko z oliwą. Dodajemy jogurt, cukier, sok z limonki, doprawiamy solą i pieprzem. Sos wkładamy do lodówki. 

Mięso mielone mieszamy z posiekaną kolendrą i przyprawami. Formujemy walce i lekko spłaszczamy. Kofty grillujemy lub smażymy na lekko natłuszczonej patelni z obu stron, aż do mocnego zarumienienia. Sprawdzamy, czy w środku są zrobione. Kroimy na mniejsze kawałki.

Sałatę rwiemy, dodajemy pokrojonego pomidora, ogórka i cebulę. Na górze układamy kawałki kofty i całość polewamy sosem miętowym. 

Sałatkę możemy podać samodzielnie, z pieczywem lub frytkami.