Pyszna surówka z fenkułem

Fenkuł, inaczej koper włoski lub słodki koper, to roślina z rodziny selerowatych. Ma lekko słodki, lekko korzenny smak. Można go dusić, grillować lub podawać na surowo. Ja polecam koper włoski w zdrowej, kolorowej surówce, idealnej do obiadu. 

Składniki na 4 porcje:

• Fenkuł - 1szt
• Kapusta biała - kawałek (około 1/6 małej główki)
• Papryka zielona - 1/2 szt
• Papryka czerwona - 1 szt
• Gruszka - 1 szt (ewentualnie jabłko)
• Szczypiorek - 1 pęczek

Sos:

• Olej - 2 łyżki
• Ocet - 1 łyżka
• Cukier - 1/2 łyżeczki
• Papryka słodka - 1/4 łyżeczki
• Papryka chilli grys - szczypta
• Sól - szczypta
• Zioła - tymianek, oregano

Fenkuł myjemy i obieramy - odcinamy nać i dolną część bulwy, pozbywamy się zewnętrznych liści i głąba. Kroimy go w piórka.
Kapustę szatkujemy, papryki i gruszkę kroimy w paski. Szczypiorek siekamy.
Wszystkie składniki sosu mieszamy. Łączymy sos z warzywami. Sałatkę odstawiamy do lodówki na co najmniej pół godziny.
Surówka z fenkułem ma świetny, orzeźwiający smak. Będzie idealnym dodatkiem do dań mięsnych i ryb.