Buddha Bowl z tofu i kuskusem

 

Budda Bowl to posiłek w misce lub półmisku, pełen zdrowych i smacznych rzeczy. Przedstawiam moją wersję z tofu, kuskusem perłowym i sosem z dodatkiem tahini - jest idealna na konkretne i pyszne śniadanie!

Składniki na 2-3 porcje:

• Tofu marynowane - 180g
• Olej - 1 łyżeczka
• Kuskus perłowy - 100g
• Oliwa - 1 łyżka
• Curry - 1 łyżeczka
• Płatki chilli - 1/2 łyżeczki
• Marchewka - 1szt
• Kalarepa - 1szt
• Pomidory koktajlowe - 9szt
• Papryka (u mnie zielona) - 1szt
• Kukurydza konserwowa - 3 łyżki
• Rukola - 2 garście
• Sezam

Sos:

• Majonez - 1 łyżka
• Sos słodko-ostry - 2 łyżki
• Tahini - 1 łyżeczka

Używałam tofu marynowanego. Jeśli używacie naturalnego, warto dzień wcześniej zamarynować je w ulubionych przyprawach.
Tofu kroimy w kostkę. Smażymy na łyżeczce oleju, aż będzie zarumienione z każdej strony.

Kuskus perłowy gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po odcedzeniu dodajemy 1 łyżkę oliwy, curry i płatki chilli. Dokładnie mieszamy.

Marchew i kalarepę kroimy w cienkie paseczki (najlepiej obieraczką lub temperówką do warzyw). Paprykę kroimy w paski, pomidory na połówki.

Składniki sosu mieszamy.

W misce lub na półmisku układamy wszystkie składniki obok siebie. Całość polewamy sosem i posypujemy sezamem.