Bułeczki z cynamonem, rodzynkami i daktylami

 

 

Pyszne bułeczki drożdżowe z dodatkiem cynamonu i bakalii. Smakują wyśmienicie same lub posmarowane masłem albo dżemem.

Składniki: 

Porcja na 6 dużych bułek:

• Mąka pszenna - 600g
• Mleko - 260ml
• Drożdże - 20g
• Jajko - 1szt
• Cukier - 3 łyżki
• Masło - 60g
• Sól - szczypta

Farsz:

• Masło miękkie - 50g
• Cynamon mielony - 1 łyżeczka
• Kardamon mielony - 1/2 łyżeczki
• Imbir mielony - 1/2 łyżeczki
• Cukier - 5 łyżeczek (używałam kokosowego)
• Rodzynki - 100g
• Daktyle - 100g

Dodatkowo:

• Jajko do nasmarowania - 1szt

Daktyle kroimy i mieszamy z rodzynkami. Na godzinę przed pieczeniem warto je namoczyć - zalać przegotowaną wodą (ewentualnie wodą z dodatkiem soku owocowego). 

Przygotowujemy ciasto drożdżowe. 

Najpierw zaczyn - 1/4 szklanki mleka mieszamy z łyżeczką cukru, łyżką mąki i drożdżami. Zostawiamy na 10 minut w ciepłym miejscu. Kiedy mocno się spieni łączymy z pozostałymi składnikami. Ciasto zarabiamy około 5 minut. Przykrywamy ściereczką bawełnianą i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę.

Przygotowujemy farsz - ciepłe masło mieszamy z cynamonem, kardamonem i imbirem. 

Ciasto dzielimy na 6 równych części. Każdą z nich rozwałkowujemy niezbyt grubo. Smarujemy porcją masła z cynamonem, posypujemy łyżeczką cukru i układamy na niej namoczone bakalie. 

Ciasto składamy na pół, dociskamy i lekko wałkujemy. Kroimy na 3 części, ale nie do końca. Zaplatamy warkocz. Końce ciasta zawijamy pod spód.

Tak przygotowane bułki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, Smarujemy roztrzepanym masłem. 

Pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 minut. Studzimy.