Przejdź do głównej zawartości

Polecane

Pierś z kurczaka w szynce szwarcwaldzkiej (z airfryera)

Kotlet z piersi kurczaka w aromatycznej marynacie, w chrupiącej szynce szwarcwaldzkiej. Przygotowanie w air fryerze trwa chwilę, a efekt jest zachwycający. Składniki: Kotlety wykrojone z piersi kurczaka - 2szt Pesto z suszonych pomidorów - 1 łyżeczka Sambal oelek - 1 płaska łyżeczka (lub mniej, jeśli wolicie mniej ostre) Szynka szwarcwaldzka - 6 plasterków Kotlety z kurczaka lekko rozbijamy. Smarujemy pesto i sambalem. Najlepiej, aby kurczak marynował się co najmniej 2 godziny. Układamy 3 plastry szynki szwarcwaldzkiej tak, aby lekko na siebie zachodziły. Układamy pierś i zawijamy szynką. Piersi układamy w air fryerze tak, aby zawinięcie szynki było na dole. Ustawiamy 180 stopni i 15-25 minut, w zależności od grubości piersi. Ja miałam cienkie plasterki piersi, więc wystarczyło jej 15 minut. W połowie czasu obracamy piersi - szynka będzie już się dobrze trzymała. Szynka na zewnątrz jest wypieczona i bardzo chrupiąca, a pierś w środku pozostaje soczysta.

Tarta lotaryńska quiche lorraine


Tarta lotaryńska czyli klasyka kuchni francuskiej. Kruche ciasto z wybornym jajecznym nadzieniem. Pochodzi z Lotaryngii, gdzie przygotowuje się ją już do XVI wieku. Najbardziej tradycyjny kisz lotaryński przygotowuje się się farszem wykonanym z jajek, śmietany i wędzonego boczku. Dziś popularnym dodatkiem są też por czy szpinak. Zapraszam na moją wersję z cebulą i porem.

Składniki:

Tarta krucha na blachę 30x18cm:
  • Mąka pszenna - 250g
  • Masło - 120g (zimne)
  • Jajko - 1szt
  • Jogurt naturalny - 1 łyżka
  • Sól - 1/2 łyżeczki
Farsz:
  • Boczek wędzony - 150g
  • Cebula - 2szt
  • Por - 1szt
  • Jajka - 4szt
  • Śmietana 18% - 200g
  • Gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki
  • Sól, pieprz
  • Ser żółty tarty - 150g

Ciasto. 

Zimne masło kroimy w kostkę i łączymy z resztą składników. Ciasto zagniatamy i wkładamy do lodówki na 1 godzinę. 

W tym czasie przygotowujemy farsz. 

Boczek kroimy w kostkę. Smażymy na patelni bez dodatku tłuszczu. Boczek się wytopi - powinien być średnio wysmażony, chrupiący, ale nie twardy. 

Do boczku dodajemy pokrojone cebule i pora. Smażymy, aż warzywa zmiękną, często mieszamy. Boczek z warzywami odstawiamy do ostygnięcia. 

Jajka mieszamy ze śmietaną, doprawiamy solą, pieprzem i gałką. Do masy jajecznej dodajemy ostudzony boczek z cebulą i porem. 

Wracamy do ciasta. 

Ciasto rozwałkowujemy na wielkość formy, podsypując mąką. Wykładamy blachę. Najłatwiej przenieść ciasto zawijając je na na wałku. Dokładnie doklejamy ciasto do boków i nakłuwamy spód w kilku miejscach widelcem. Dobrze obciążyć tartę - ułożyć na niej papier do pieczenia i wysypać fasolę, lub specjalne kamienie do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach przez 15 minut. 

Po tym czasie wyjmujemy tartę, zdejmujemy obciążenie. Na podpieczoną tartę wylewamy farsz i rozkładamy równomiernie. Całość posypujemy startym serem Pieczemy w 180 stopniach przez około 30-35 minut. Na ostatnie 5 minut można włączyć opcję grilla, aby przypiec górę. 

Tartę podajemy na ciepło lub zimno. Bardzo dobrze się kroi i smakuje wyśmienicie!

 

 

Komentarze

Prześlij komentarz

Przepisy kulinarne

Popularne posty