Warzywa na parze w serowym beszamelu

Brokuł, kalafior i por gotowane na parze i podane z serowym sosem beszamelowym. Są zarówno świetnym dodatkiem do mięsa lub ryby, jak i samodzielnym daniem.

Składniki (na 3-4 porcje):

• Kalafior - 1/2 dużego
• Brokuł - 1szt
• Por - 1 szt
• Sos:
• Masło - 1 łyżka
• Mąka pszenna - 1duża łyżka
• Mleko - 1 szklanka (w temperaturze pokojowej)
• Gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki
• Sól i pieprz do smaku
• Ser Grana Padano tarty - 40g (może być inny twardy)

Brokuła i kalafiora dzielimy na różyczki, a pora (białą część) kroimy wzdłuż na pół. Jeśli jest za długi dzielimy go na 2 lub 3 części.

Warzywa gotujemy na parze. Potrzebują odpowiednio:
brokuł - 7-10 minut
kalafior - 5-10 minut
por - ok 10 minut.
Ja gotowałam je razem w szybkowarze 4 minuty i były już miękkie.

Sos:
Na patelni topimy masło. Dodajemy mąkę i smażymy minutę, ciągle mieszając. Dodajemy partiami mleko. Mieszamy, aż mąka się rozpuści. Podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszamy. Kiedy sos zaczyna gęstnieć (po 5-7 minutach) dodajemy tarty ser, gałkę, sól i pieprz.

Warzywa polewamy gorącym, gęstym sosem.