Karczek z porzeczkami i agrestem (z szybkowaru)

Karczek gotowany z porzeczkami, agrestem, kapustą i pieczarkami. Dzięki użyciu szybkowaru jest miękki i delikatny. 

Składniki na 4 porcje:

• Karczek - 4 plastry
• Pieczarki - 500g
• Cebula - 2szt
• Kapusta biała - 1/4 małej główki
• Kapusta czerwona - 1/4 małej główki
• Porzeczki czerwone - 2 garści
• Agrest - 3 garści
• Miód - 2 łyżki
• Sos sojowy - 2 łyżki
• Ocet - 1 łyżka
• Koncentrat pomidorowy - 1 łyżka
• Przyprawy:
• jałowiec, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty - po 5 szt
• Papryka mielona słodka i wędzona, pieprz ziołowy - po 1/2 łyżeczki
• pieprz do smaku
• Mąka - 1 łyżka (opcjonalnie)

Pieczarki obieramy i kroimy w ćwiartki. Kapusty szatkujemy. Cebulę kroimy w wiórka.
Do szybkowaru wkładamy mięso, pieczarki, warzywa, owoce, sos sojowy, miód, koncentrat i wszystkie przyprawy. Zalewamy niecałą szklanką wody.
Zamykamy garnek i gotujemy. Od moment złapania ciśnienia gotujemy 30 minut. Po tym czasie wyłączamy i czekamy, aż opadnie ciśnienie (lub schładzamy). Otwieramy garnek i doprawiamy danie pieprzem do smaku.

Jeśli sos nie jest dla was wystarczająco gęsty można dodać mąkę rozprowadzoną w połowie szklanki wody i chwilę pogotować.

Karczek jest kruchy, rozpływa się w ustach. Idealnie komponuje się z kaszą gryczaną.