Kurczak w czerwonym curry - pikantne orientalne danie

Pikantne, aromatyczne danie z kurczakiem i pieczarkami. Łatwe nawet dla osoby początkującej w kuchni.

Składniki na 4 porcje:

• Pierś z kurczaka - 500g
• Mleko kokosowe - puszka 400g
• Czerwona pasta curry - 25g (można ją już dostać w większych sklepach spożywczych oraz oczywiście w sklepach orientalnych)
• Olej - 1 łyżeczka
• Cebula - 2 małe
• Pieczarki - 400g
• Papryka czerwona - 1 szt
• Ryż biały - 200g
• Mleko - 1 szklanka
• Woda - 1 szklanka

Na patelni podgrzewamy olej i przesmażamy na nim pastę curry. Po minucie dodajemy mleko kokosowe i mieszamy, aż pasta całkowicie się rozpuści.

Kupując mleko kokosowe zwróćcie uwagę na skład - im więcej ekstraktu z kokosa tym lepiej.

Do sosu wkładamy pierś pokrojoną w plastry, pieczarki w plasterkach, pokrojoną cebulę i paprykę.

Dusimy wszystko razem, aż mięso dojdzie.  

 Ryż wrzucamy do gotującej się wody z mlekiem. W razie potrzeby dolewamy jeszcze wody. Gotujemy zgodnie z instrukcją. Ryż na mleku jest bardzo delikatny i świetnie pasuje do ostrego curry.

Orientacyjne wartości odżywcze 1 porcji
Wartość energetyczna (kcal) –591
Białka (g) – 38,37
Tłuszcze (g) – 23,15
Węglowodany (g) – 56,77

Błonnik (g) – 4,8

Przy wyliczaniu wartości odżywczych korzystałam ze strony ileważy.pl