Grissini z fetą, czarnuszką i chilli

Chrupiące paluszki grissini świetnie sprawdzą się jako przekąska imprezowa. Będą świetne na sucho i z dipem. Najtrudniejszym krokiem ich wykonania jest niejedzenie ich od razu po wyjęciu z piekarnika ;)

Składniki, z których wyszło mi 16 długich paluchów:

• Mąka tortowa - 200g + do obsypywania stolnicy
• Cukier - 1 łyżeczka
• Sól - szczypta
• Drożdże świeże - 20g
• Letnia woda - 150ml
• Oliwa - 2 łyżki
• Ser feta - 100g
• Czarnuszka - 1 łyżeczka
• Chilli suszone płatki (opcjonalnie) - 1 łyżeczka
• Jajko - 1 szt (do smarowania grissini)
• Tłuszcz do nasmarowania blaszki

Do wody dodajemy cukier, drożdże i 2 łyżki mąki. Mieszamy i odstawiamy na 10 minut. Potem mieszamy z resztą mąki, solą i oliwą, przykrywamy ściereczką bawełnianą i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę.

Po tym czasie dodajemy pokruszoną fetę, czarnuszkę i chilli i chwilę wyrabiamy. Odstawiamy na 15 minut.

Ciasto dzielimy na 2 części. Każdą z nich rozwałkowujemy na ok 4mm, obficie posypując mąką. Kroimy w paski ok 1cm - 1,5cm, im grubsze tym grubsze będą grissini. Każdy pasek rolujemy (na dwóch końcach kładziemy dłonie - jedną przesuwamy do góry a drugą w dół).

Na nasmarowanej blaszce wykładamy paluszki. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i pozostawiamy jeszcze na 15 minut.

Pieczemy w 190 stopniach w termoobiegu 15-17 minut, w zależności od grubości.

Paluchy muszą wyschnąć (ja układałam je na drewnianej desce) i podsuszyć się - najlepiej całą noc. U mnie duża część została zjedzona od razu po wyjęciu z piekarnika, ale następnego dnia są zdecydowanie lepsze!

Orientacyjne wartości odżywcze 1 palucha (przy założeniu, że z porcji wyszło 16szt)
Wartość energetyczna (kcal) – 84
Białka (g) – 3,26
Tłuszcze (g) – 3,25
Węglowodany (g) – 10,42

Błonnik (g) – 0,3

Przy wyliczaniu wartości odżywczych korzystałam ze strony ileważy.pl